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Konsensuspapier Zucker

Qualitative Empfehlung zur Zuckerzufuhr in Deutschland“

Wieviel Zucker ist zuviel? Eine hohe und häufige Zuckerzufuhr steht u.a. im Zusammenhang mit Übergewicht bzw. Adipositas, erhöhten Risiken für zahlreiche mit Übergewicht assoziierten Erkrankungen wie Diabetes mellitus Typ2 undkardiovaskulären Erkrankungen sowie der Entstehung von Zahnkaries. 

Die Zuckerzufuhr in Deutschland liegt nach aktuellen Daten deutlich über diesenEmpfehlungen. Mit dem vorliegenden Konsensuspapier schließen sich dieDeutsche Adipositas-Gesellschaft e.V. (DAG), die Deutsche Diabetes Gesellschafte.V.(DDG)und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) der Empfehlung der World Health Organization(WHO) aus dem Jahr 2015 an, und sprechensich für eine maximale Zufuhr freier Zucker von weniger als 10% der Gesamtenergiezufuhr aus.